上海五角场，一家名为LYFEN life的新鲜生活全球首店正式开业，吸引了众多消费者的目光。走进店内，适配华东口味的锁鲜卤味、包装清新且口味多样的即时饮品整齐陈列在极简风的浅银色柜体中。门店中央的全透明明档现制区里，工作人员正忙碌地作业，鲜榨果汁、新鲜奶昔、原叶奶茶、现烤蜜薯等被陆续送上货架，消费者们纷纷争相选购，现场热闹非凡。
一位正在挑选饮品的年轻消费者表示：“自从开业，我每次路过这里都会买几包新产品带回去。这家店铺和传统零食店大不一样，更像是一个融合了零食与饮品体验的新型生活空间。”在这个汇集了全年龄段消费者的即时消费地标里，处处洋溢着与众不同的零售活力。作为一家深耕零食赛道超过26年的传统休闲食品企业，来伊份正凭借新鲜零食探寻企业的第二增长曲线。
来伊份创始人、总裁郁瑞芬在接受专访时称，随着全民健康意识的增强，消费者对看得见、吃得到的健康愈发重视，新鲜生活店正是顺应这一大势和消费者需求而诞生的。行业研究机构数据显示，新鲜零食赛道长期市场规模预计可达500亿元至1000亿元，目前行业尚处于发展初期，还未形成统一标准与稳定竞争格局，来伊份的目标是成为这一赛道的引领者。
在郁瑞芬看来，消费者对零食的需求正从“满足口腹”向“品质体验”转变，新鲜零食有望成为新的消费方向。早在2020年，来伊份就率先在行业提出新鲜零食概念，并推出覆盖原料、生产、包装、产销、配送全链路的“五鲜标准”。如今，新鲜生活店将这套标准从后端搬到前端，让新鲜在终端场景落地。LYFEN life新鲜生活店的定位是打造简洁、年轻、活力、品质、舒适的新鲜生活场，让消费者从远看到近看、从进店到拿起、从购买到带走，都能感受到新鲜、健康、好品质的购物氛围。新门店彻底重构了传统零食店的经营逻辑，采用年轻化、短保化的精简SKU体系，新鲜短保品类占比达40%至50%，聚焦新型零食消费需求，完成了从“囤货零食”向“新鲜生活方式”的场景升级。与传统零食店动辄上千SKU不同，新鲜生活首店践行“宽类窄品”理念，仅精选约150款产品，围绕年轻客群高频消费需求打造产品体系，主打可视化现制、透明化赏味期管理、标准化健康等，让“新鲜”成为消费者可直接感知的品质。
郁瑞芬认为，新鲜零食对优质商圈点位依赖极强。以上海市场为例，成熟商圈仅可承载30家至50家标准化新鲜生活门店，优质区位属于稀缺资源。“我们先做透一家店。”郁瑞芬表示，转型不能浮于表面、盲目求快，必须在零售模型的深度与效率上做到极致，先跑通单店盈利模型，再谋求更多的辐射与复制。
“新店从谋划到开业，仅仅用了两个月。”郁瑞芬称，如此高的效率得益于过往26年的产业积淀，包括供应链的厚积薄发、品牌与会员的信任壁垒、全渠道运营的成熟经验。产品研发、品质控制和运营管理是打造单店模型过程中最大的挑战，每个环节都需要达到90分以上。许多缺乏大后方系统支撑的初创品牌，往往在规模扩大后面临品控波动和损耗爆表的尴尬。而来伊份已具备先发优势，拥有供应链、成熟加盟体系与多业态协同，其冷链配送可以实现从“天”到“小时”，随时卖完随时补货。为适配短保新品迭代节奏，来伊份成立了“新鲜生活”专项小组，整合研发、供应链、品控、运营专业人员。未来，还将为新鲜生活单店模型不断调优新的营运标准、管理标准和招募标准，打磨更成熟的标准化管理体系。在产品方面，公司将加大情绪价值、体验价值比重，实行月度时令迭代机制，对应应季鲜果推出限定现制饮品，给予消费者更丰富的体验。
针对行业热议的短保、价格、规模“不可能三角”，郁瑞芬给出了清晰解法：不盲目追求门店扩张规模，转而深耕单店极致运营效率，以高周转降低短保产品损耗。中金公司研报认为，供应链能力是新鲜零食赛道长远发展的根基。来伊份通过自主研发的数智化供应链系统，实现了全链路的数字化闭环管理。该系统能够根据历史数据和实时动销精准预测需求，实现多批次、小单量的敏捷补货，在高动销与低损耗之间取得动态平衡。
2025年以来，新鲜零食赛道热度持续攀升，中金公司预计该行业规模有望达到500亿元至1000亿元。郁瑞芬表示，赛道爆发本质源于消费需求升级，但部分商家仅聚焦低价竞争，一味压缩原料成本，最终牺牲食品品质，陷入无序内卷，不利于行业长期健康发展。“未来消费竞争的核心，不只是价格，而是品质、体验和价值之间的平衡。我们拒绝盲目竞争，也坚决不参与低价内卷。”相比快速复制，新鲜生活店更强调标准沉淀和选址。首店阶段，来伊份仍坚持直营模式，目标是先从上海做起，单店模型验证成熟后，计划在上海核心标杆购物中心布局20家同业态门店。
记者发现，新鲜生活店内所有工作人员都配备了自动收银机，可随时随地为消费者提供服务，解决了线下排队结账的痛点。与此同时，公司创新推出“一日店长”活动，吸引大量年轻消费者专程到店打卡。年轻消费者循着偶像同款动线逛店选购，和好友结伴打卡，在日常购买零食的消费过程中收获额外的仪式感与归属感。这种双向互动既拉近了品牌与年轻群体的心理距离，也为来伊份产品和服务的优化迭代提供了真实的用户参考。一个个细节印证着来伊份在新鲜零食赛道的极致探索。郁瑞芬称，未来的零售业，每一个环节都要更加专业，新鲜零食将考验一家公司整体运营的真正实力。在她的设想下，未来50%的新鲜零食业务将实现50%比例的店外销售，门店成为前置仓，通过私域运营和社区团购，打通线上线下的消费体验。走过26年风雨，来伊份曾经引领了休闲零食的连锁化与标准化，如今正试图依靠“新鲜生活”这一创新业态，再次引领行业迈向短保化与鲜食化。
