在上海，星巴克中国召开了一场备受瞩目的内部伙伴大会。值得注意的是，会议举办地曾见证麦当劳全球与中信股份、中信资本及凯雷宣布成立合资公司金拱门的重要时刻。这一地点选择，似乎暗示着星巴克中国正站在新的发展节点上。
随着外资餐饮品牌在中国市场完成大规模扩张并引入本土资本，其发展模式正从标准化复制转向本地化运营与效率提升。星巴克中国如今也步入这一阶段，面临内部员工对合资后变化的担忧。公司首席执行官刘文娟在会上明确表示，资本进入不会动摇星巴克的品牌定位，并宣布将在今年第四季度推出新的员工长期激励方案，以稳定军心。
市场与消费者同样在密切关注星巴克的这一转变。在中国咖啡市场竞争日益激烈、行业门槛不断降低的背景下，星巴克中国提出了"千店千面"的战略。这一战略涵盖专业咖啡首选、高品质产品创新、场景化门店拓展、伙伴打造"一店一社区"以及AI助力人文联结五个方面，核心围绕产品、门店和运营效率展开。
门店扩张仍是星巴克中国的重要目标。公司计划将中国门店数量从目前的约8000家增至最多2万家，但扩张逻辑已发生转变。未来，门店增量将来自下沉市场和一二线城市内部更细分的场景渗透。刘文娟透露，星巴克已进入1000多个县级行政区，未来三年计划覆盖至少1500个县级行政区；即使在上海这样已有1100多家门店的城市，仍存在新的市场机会。
为实现这一目标，星巴克将采用更多元化的门店形态。从10平方米的景区门店到写字楼便捷小店，从演唱会现场的咖啡小车到医院店，灵活的门店组合旨在寻找更多可进入的场景，同时减轻单店模型负担，提升坪效和投资回报。
在产品端，星巴克坚持不降价策略，而是通过强化专业咖啡形象来维持品牌溢价。公司继续强调咖啡豆产地和品质，以及门店10余种咖啡煮制方式，同时围绕无糖、高蛋白、果咖、冰摇茶和现烤食品等方向扩充产品结构。这些举措旨在提高不同场景下的产品相关性，例如在1000多家写字楼商圈门店推出鲜萃咖啡，以满足通勤人士需求。
从经营角度看，这些动作旨在稳住客单价并提升单店增长。星巴克中国2025财年数据显示，中国市场收入同比增长5%，但同店销售额下降1%，主要因平均客单价下滑5%。在此背景下，公司需要通过符合不同门店消费场景的产品和服务来提升消费额和复购率。
"一店一社区"和AI技术的应用被视为运营的重要补充。星巴克已在门店累计举办1.5万多场各类活动，未来员工将可定制门店音乐、组织本地社群活动，自创饮品也有机会进入电子菜单。AI则将作为效率工具，帮助门店处理活动、营销、排班、订货和新业务场景，降低"千面"战略的复杂度。
博裕资本在合资阶段的作用不仅限于投资。其合伙人黄宇铮表示，博裕在中国及全球投资了200多家公司，并与众多重要实体企业建立了战略合作伙伴关系，这些资源将助力星巴克中国释放业务潜力，特别是在进入未充分渗透地区、数字化、AI能力和新产品开发等方面提供支持。
在中国咖啡市场低价和规模竞争加剧的背景下，"千店千面"战略体现了星巴克保持品牌调性和差异化的努力。这一策略能否成功，最终将取决于同店销售、客单价和单店增长等财务指标的表现。
