美国餐饮巨头百胜环球近日宣布，将以27亿美元总价分拆出售旗下必胜客业务。其中，私募基金LongRange Capital将收购除中国大陆外的全球业务，而百胜中国则以12亿美元现金收购中国大陆地区的品牌所有权。这项交易预计于2026年第三季度完成，标志着必胜客中国将结束长达数十年的特许经营模式，正式成为独立运营的品牌主体。
根据交易条款，百胜中国接手后将不再向母公司支付特许经营费用，这为其在中国市场的扩张提供了更大财务灵活性。数据显示，2025年必胜客中国贡献了集团19.69%的营收，远高于全球12.33%的占比。尽管全球市场表现疲软，但中国区业务呈现强劲复苏态势：2025年系统销售额同比增长2%，餐厅经营利润率提升至12.8%，门店总数突破4100家。
此次战略调整源于百胜环球对全球餐饮市场的深度评估。2025年财报显示，必胜客全球营收同比下降2%，同店销售额减少1%，营业利润缩水9%，美国和欧洲市场表现尤为低迷。相比之下，中国区业务通过本土化改造实现逆势增长：2024年推出9.9元平价菜单后，2025年二季度起同店销售额持续回暖，2026年一季度虽小幅回落1%，但整体经营利润率已提升至15%。
百胜中国的转型策略成效显著。2024年5月首创的WOW社区店模式，以轻量化运营精准切入家庭和年轻消费群体，截至2026年3月已在全国开设390家门店。这种"卫星店+主力店"的组合模式，配合持续更新的本土化菜单，使必胜客中国在激烈的市场竞争中保持差异化优势。公司计划到2028年将门店总数扩展至6000家，2029年经营利润较2024年实现翻倍。
行业分析师指出，此次产权变更使百胜中国获得三大战略优势：首先，品牌自主权提升将加速菜单创新和门店模式迭代；其次，节省的特许经营费用可直接转化为市场拓展资金；最后，独立运营体系有助于更灵活地应对中国餐饮市场的快速变化。数据显示，2026年一季度必胜客中国新增门店207家，其中下沉市场占比超过40%，显示出强劲的增长潜力。
百胜中国首席执行官屈翠容表示，成为品牌所有者后，公司将加大在数字化运营、供应链优化和产品创新方面的投入。特别是针对中国消费者偏好开发的榴莲披萨、小龙虾比萨等本土化产品，已成为拉动销售的重要引擎。2025年推出的"一人食"套餐和外卖专属产品线，也帮助品牌在年轻客群中建立新的认知优势。
