近日，一场聚焦快餐小吃行业发展的盛会在上海举行。抖音生活服务快餐小吃行业峰会汇聚了平台业务负责人、行业生态伙伴以及品牌商家代表，共同围绕快餐小吃赛道的新变化与新机遇展开深度探讨，寻求行业在平台生态中的增长新路径。
今年以来，抖音生活服务餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势，交易规模持续攀升，其中快餐小吃品类表现尤为亮眼，交易额同比增长高达114%。这一成绩的背后，是用户消费需求和商家生意规模的双增长。随着视频、直播、搜索三端流量的提升，平台实现了流量和交易的一体化，有力地驱动了行业增长。入驻商家数量同比增幅达到155%，用户在抖音上的消费也呈现出“买更多”“买更优”“买更频”的趋势，“看”“搜”结合的消费习惯逐渐养成，搜索GMV同比增长55%。
抖音生活服务KA快餐小吃行业负责人黄文杰在峰会现场分享了对行业消费趋势的洞察。他指出，如今食材新鲜度已成为消费者选择门店的首要考量因素，明厨亮灶、现炒现制成为行业发展的新趋势。消费场景也从传统的“一人食”向“2 - 4人轻社交”转变，2—4人餐GMV占比提升至43.8%。消费者到店决策链路也发生了变化，演变为“兴趣激发－效率筛选－品质验核”三个阶段，这就要求品牌商家在线上内容场与线下到店场协同发力。
平台数据进一步揭示了快餐小吃类商家在抖音的发展情况。商家们不断加大在内容经营上的投入，直播场次同比增长118%。快餐、卤味/熟食、小吃等品类的动销门店环比增长超过20万家，炸鸡炸串、生煎、锅贴、小笼等细分赛道的动销门店增速更是超过65%。同时，用户消费时段也发生了变化，由午间与傍晚持续延展至清晨与午后，工作日下单用户数同比增长847%。
对于快餐小吃的经营策略，抖音生活服务KA快餐小吃行业运营负责人张健提出了“标准、丰富、精细、扎实”四个维度的协同发展理念。在商品策略上，丰富的商品供给是经营的基础；在内容运营方面，商家要推动短视频、品牌自播、达人直播协同发力；在门店经营上，“线下扫码 + 抖音买单”的模式使门店成为线上增量的入口。
抖音生活服务到店餐饮营销负责人代文菲则认为，商家的经营模式正从“流量经营”向“心智打造”转变。商家可以借助平台IP与特色营销扩大品牌声量，同时通过内容直播、老板IP等方式沉淀品牌自有资产。快餐小吃作为用户家门口的生意，通过持续输出优质内容和进行长周期的心智建设，能够创造品牌生意的长效增长空间。
餐饮老板内参创始人、CEO秦朝在交流中指出，餐饮业已进入以消费大刚需为主的长周期，泛快餐业态占据主流，正餐下沉与快餐升级进一步融合，品质性价比赛道逐步拓宽。数据显示，2026年上半年全国餐饮收入达28255亿元，中式快餐连锁化率从2022年的22%提升至2025年的29%，中式快餐、泛小正餐在商圈中的地位日益重要。他建议快餐品牌在当前经济增速下，围绕“慢周期、扩品类、占场景、重体验、锁时间、强复购”六大关键词布局经营。
在案例分享环节，多位品牌商家负责人介绍了与抖音生活服务协同经营的实践经验。紫燕百味鸡品牌总监苟思以“全域经营·共生增长”为主题进行分享。今年上半年，紫燕百味鸡在抖音的支付GMV、核销GMV同比均实现翻倍增长，短视频曝光近4亿、环比增长140%，川渝门店客流环比最高增加51%。紫燕百味鸡围绕抖音，在新品试验场、明星宣发、溯源直播、职人矩阵等多方面发力，找到了新的增长路径。
袁记云饺整合营销负责人林炜良分享了从“卖券渠道”到“长效获客底盘”的转型实践。袁记云饺将团购定位从引客工具升级为长效获客渠道，建立了全国团购标准化底盘，团购拉新率达80%。最近半年，品牌在抖音的成交额和核销额分别同比增长110%和120%。
峰会还为半年度优秀商家进行了颁奖，并设置了自由交流环节。平台表示，将持续助力快餐小吃品牌实现抖音内容与货架经营的协同、线上精细运营与线下服务体验的升级，将消费者的每一次“心动”转化为到店复购，推动行业实现长效增长。
