西贝餐饮集团创始人贾国龙近日在接受媒体采访时坦言，自己并不适合打造个人IP，并透露集团计划在2026年第一季度关闭全国102家门店，占现有门店总数的30%。这一决策背后，是西贝正面临业绩亏损与舆论压力的双重挑战。尽管如此，集团近期完成的A轮融资为其带来了资本层面的转机。
贾国龙在谈及个人IP时直言，自身性格存在短板，容易情绪激动且表情丰富，甚至自嘲视频中“爹味儿”过重。他明确表示，更愿意将精力投入餐饮本质，深耕一线服务与产品开发。“我擅长选食材，能到原料基地比较品质与成本，做出好菜才是我的追求。”他强调，回归一线是自己的核心能力所在。
业绩困境是西贝闭店的主因。贾国龙预计，2025年9月至2026年3月期间，集团累计亏损将超6亿元。此次闭店集中于上海、北京、深圳等一线城市，其中上海闭店19家，北京、深圳分别闭店10家和8家。高昂的租金与人力成本是门店优化的关键考量因素。界面新闻此前求证发现，部分涉及闭店的门店正在谈判降租，整体闭店工作将逐步推进至一季度末。
舆论风波进一步加剧了西贝的经营压力。2025年9月，网络大V罗永浩公开批评西贝“几乎全用预制菜且价格昂贵”，引发双方争论。近期闭店消息曝光后，二人再次交锋，直至人民日报连续发表三篇评论，指出自媒体应避免混淆公私域界限，网络大V需履行社会责任，舆论才逐渐平息。此次争议也导致双方微博账号被临时禁言。
在经营与舆论的双重压力下，西贝迎来了资本助力。天眼查数据显示，1月20日，内蒙古西贝餐饮集团完成A轮融资，投资方包括杭州舟轩股权投资合伙企业（有限合伙）等主体，融资金额未披露。舟轩投资由前蚂蚁集团CEO胡晓明主导，业务涵盖股权投资、技术咨询及农业科技，此次入局有望为西贝提供数字化转型与供应链优化支持。新荣记创始人张勇实控的新荣泰投资也参与融资，或为西贝带来高端餐饮品控与运营经验。
据内部人士透露，融资资金将主要用于门店结构调整、供应链升级及数字化改造，助力西贝在闭店收缩后聚焦优质门店，提升核心盈利能力。目前，集团尚未公布具体的盈利改善时间表，其能否在行业竞争与舆论考验中突围，仍需市场进一步观察。
