近日，商超行业因胖东来的一系列开放举措掀起波澜。于东来在社交平台宣布，将推出“胖东来开放日”活动，为外界提供深入企业参观学习的机会，不过每人需缴纳20000元费用。同时，他还透露，明年计划由联商学院组织，邀请不超过十位企业家到胖东来研学，每年开展二到三次，每位企业家需支付100万元费用。从开放日到研学计划，再到构建分层级的共享机制，胖东来的这一系列动作，是其自2025年7月“文化向善、服务向爱”主题研学班后的又一次重要拓展，标志着其从“体系化输出”迈向“分级化共享”的2.0模式输出阶段。
从经营数据来看，接受胖东来模式改造的商超品牌呈现出不同的发展态势。步步高作为“胖改”的典型代表，成绩斐然。2025年前三季度，其营收达31.94亿元，净利润2.38亿元，同比大幅增长357.71%。其18家完成调改的门店，商品结构与胖东来高度契合，达到90%，销售额和员工待遇同步提升，部分门店单日销售额较改造前增长5倍，19家门店年销售额突破亿元，成功实现从亏损到盈利的华丽转身。
永辉超市的转型则充满挑战与机遇。截至2025年三季度，已完成222家门店调改。尽管整体营收同比下降22.21%，但调改门店客流平均增长80%，且60%以上门店盈利水平超过过去五年峰值，展现出在结构优化中的巨大潜力。
县域品牌雅家乐的蜕变同样引人注目。这家曾因商品老化濒临破产的盐城本土商超，对标胖东来进行调改后，扩大熟食、烘焙等自制商品比例，坚持每日出清策略。结果，年轻客群增长30%，晚市销售占比从50%升至60%，成功激活了区域品牌活力。
物美超市的创新实践也值得关注。其“胖改”门店借助AI技术，商品汰换率超过70%。通过打造“物美超值”“物美精选”等自有品牌矩阵，构建差异化供给。AI系统不仅降低了库存损耗，还吸引了大批新用户，黏性顾客中新用户占比达七成，实现了技术赋能下的品牌升级。
这些成功案例的背后，是胖东来模式对传统商超品牌发展痛点的精准破解。胖东来构建了“员工 - 顾客 - 企业”的价值共生体系，这恰好弥补了传统商超品牌的核心短板。在渠道重构和市场分层的行业背景下，胖东来深耕区域的品牌战略，契合了2025年商超行业步入“存量竞争”阶段，传统大卖场“大而全”模式逐渐被“小而精”业态取代的趋势。
然而，并非所有模仿胖东来的品牌都能成功。部分品牌在复制过程中，只注重表面形式，忽视了胖东来核心的“信任品牌”构建，导致服务流于形式、商品缺乏竞争力。以中百集团为例，2025年前三季度营收同比下降19.41%，归母净利润亏损5.8亿元。即使是头部品牌永辉，也仍面临整体亏损压力，这表明品牌转型需要系统性重构，而非局部模仿。
业内专家认为，零售行业的竞争是资金耐力、商品深度、组织韧性的综合较量。胖东来以“品质 + 信任”为核心，通过透明化运营和社会责任形成差异化壁垒。而有些企业既未建立与业绩挂钩的员工分红机制，也未投入资源优化供应链，难以实现真正的品牌转型。
从品牌发展角度看，胖东来模式的输出是商业文明的传递，让商超行业重新认识到品牌的核心价值在于创造信任与共生。2025年的商超行业，闭店潮与增长潮并存，同质化与差异化博弈，规模扩张与区域深耕分化。在这场变革中，只有真正理解胖东来品牌精髓、重构价值体系的企业，才能实现逆势增长。胖东来的分级开放与模式输出，更像是理念的启蒙。未来商超品牌的竞争，将聚焦于“精耕细作”、价值共鸣和信任沉淀。当更多商超品牌回归“善待员工、尊重顾客、深耕商品”的商业本质，行业必将迎来品牌价值重构的新生态。
