在小米公司近期举办的2026价值观大会上，一款名为“小米”的特色冰淇淋成为员工热议的焦点。这款由小米食堂自主研发的新品，不仅承载着公司对美食创新的探索，更体现了对员工用餐体验的重视。
据小米食堂产品经理邴佳宝介绍，“小米”冰淇淋的研发灵感源自传统豆腐冰淇淋，但研发过程并非一帆风顺。团队最初尝试将蒸熟的小米直接制作，却因易结块而失败；随后改用低温慢炒工艺，又导致质地过硬。经过三次迭代，最终借鉴豆腐的破壁技术，将小米打成细腻米浆后与奶浆融合，并在表面撒上自然冷却的小米粒，既保留了小米的天然香气，又解决了口感单一的问题。邴佳宝强调：“美食创新需要工程师的严谨思维，但最终评判标准只有一个——是否好吃。”
这款新品迅速引发员工关注。4月10日下午，小米CEO雷军在社交平台发文称：“估计今天小米同学们都在食堂抢购‘小米’冰淇淋。”当被网友问及是否品尝时，他幽默回应：“今天太忙，还没顾上买，不过估计味道不错。”
小米食堂的创新并非偶然。自2015年将餐饮服务从外包转为自营后，食堂团队全部由公司正式员工组成，从厨师到服务员均享受同等薪酬福利。食堂以“让每个人都能享受吃胖的乐趣”为理念，通过定期推出新品、优化菜品结构等方式，持续为员工提供高性价比的用餐选择。此次“小米”冰淇淋的走红，正是这一理念的生动实践。
